Biscotti di Frolla Montata#Glutenfree


Come per molte persone con il diabete e genitori di figli con il diabete, la colazione è sempre un incubo. Noi italiani che siamo abituati alla colazione dolce con il diabete facciamo dei picchi che la catena Himalayana al confronto sembra un insieme di collinette. Io che non riesco a smettere di cercare soluzioni quando posso provo qualche ricetta fatta in casa che possa piacere ad Amelia e che ci possa aiutare a gestire i picchi.

Così ho deciso di provare a fare questi biscotti dopo che ad un compleanno Amelia ha detto che i biscotti di frolla erano buonissimi. Così ci siamo messe io e lei a cucinare per fare i nostri biscotti: la prima volta non sono venuti un granché anche se le formine di Hello Kitty erano tanto piaciute ad Amelia, ma questa seconda volta sono venuti buonissimi e con un #indiceglicemico veramente basso.

Così ecco a voi la ricetta da provare per i #celiaci e non e per i nostri bimbi con #diabete e non.

Fatemi sapere se anche a voi non hanno un grosso impatto glicemico, probabilmente si spalma molto a causa del burro.

Buon Appetito!

Biscotti di Frolla Montata senza glutine

Ingredienti: 90 g di farina di riso

100 g di amido di mais

30 g di fecola di patate

1 uovo

150 gr. burro

60 gr. zucchero di velo

1 cucchiaino raso di lievito

un pizzico di sale

50g cioccolato fondente

Tutti gli ingredienti devono essere contrassegnati con la scritta senza glutine

Ingredienti In planetaria montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere l'uovo

Aggiungere a poco a poco la farina setacciata con il lievito.

Amalgamare il tutto


(Se non avete una planetaria usate un mixer)


Se avete il Bimby mettete tutto nel boccale e lavorate a velocità 4 per 50 secondi

Versare il composto in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e formare dei biscottini a forma di dito oppure di cerchio


Infornare in forno già caldo a 190° per 12/15 minuti.

Devono rimanere chiari.



Lasciare raffreddare e intingere le estremità in cioccolato fondente fuso.





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