Amelia ha la bronchite, che pa...........eeeeee! Ma vabbé a questo punto bisogna passare il tempo e fare anche cose utili e quindi: cuciniamo!
Due giorni fa le ho fatto il brodo di pollo, che fa sempre bene come dice Artusi e sono circa 200 anni che lo dice. Il brodo ad Amelia piace tantissimo e quindi preso un pollo dal mio pollaio di fiducia, che significa pollo locale che mangia solo semi e vermi e vive all'aperto, si prepara il nostro fantastico brodo alla maniera di Artusi. Però ad Amelia non piace il pollo lesso e quindi dopo due giorni decido di farci delle polpette e sono venute buonissime.
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
200 g di resto di pollo lesso
80 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano reggiano
2 uova + 1 uovo per impanare
pan grattato gluten free (io uso o quello coop oppure nutrifree)
Procedimento:
Frullare il pollo disossato con il prosciutto, mettere in una terrina e aggiungere parmigiano, 2 uova, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, se volete un pizzico di pepe.
Amalgamare e formare una palla.
A questo punto preparare le polpette facendo delle palline e poi schiacciarle un poco, passarle nell'uovo e nel pangrattato.
Friggere a 160 gradi
Appena dorate tirate fuori e asciugate.
Considerate che i carboidrati sono qusi zero. Solo il prosciutto e il pan grattato.
2 CHO per polpetta