Vellutata di Pomodoro - Una ricetta al giorno



La ricetta senza glutine di oggi è una vellutata al pomodoro con spezie.


Ingredienti:

800 g pomodori pelati

1 scalogno

olio evo

cardamomo

salvia

30 g + una noce di burro

30 g di farina di riso

1/2 lt di latte


Procedimento:

Tritare finemente lo scalogno e metterlo a soffriggere con 2 cucchiai di olio evo e una noce di burro, aggiungere il cardamomo (2 semi aperti) e una foglia di salvia. Lasciare appassire e aggiungere i pomodori pelati. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella.

Mettete in un pentolino 30 g di burro a fate sciogliere aggiungere la farina di riso e girate a fuoco basso facendo cuocere la farina ma senza far formare grumi. Aggiungete molto lentamente e fuori dal fuoco il latte mescolando con una frusta continuamente. Appena inizia a bollire spegnete il fuoco e mettete da parte coprendola con la pellicola a contatto in modo da non far solidificare la parte superiore.

Quando il pomodoro è pronto passatelo con il frullatore a immersione e poi aggiungete la besciamella.

Preparate se vi piacciono i crostini di pane fritto (va bene anche il pane a bauletto della schar) aggiungete qualche foglia di basilico in ogni piatto, i crostini e il pepe.

Avrete un grande successo per un piatto naturalmente senza glutine e a basso indice glicemico.


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